只要宝宝对鸡蛋不过敏，蒸蛋是特别好的宝宝辅食。因为里面含有蛋清，所以建议宝宝10个月后再吃。

蒸蛋的口感丝滑且柔软，几乎不需要宝宝咀嚼就可以尽情享用。每次舀上一勺放宝宝嘴边，他都大口包入嘴里。好不好吃，看宝宝的吃相就知道了。

但这不仅仅是只对于宝宝的美味。如果你想在寒冷的冬天里，来一道简单快捷又温暖的美味，那就来一碗蒸鸡蛋吧。

蒸鸡蛋的做法

原料：

• 鸡蛋1个
• 生抽 3毫升
• 凉水 180毫升
• 盐 1/12茶匙

（1茶匙＝5毫升）

做法：

1. 将鸡蛋打入碗中，打散蛋液并搅拌均匀
2. 在蛋液中加入生抽，搅拌均匀
3. 再加入凉水、盐搅拌均匀，用铝铂纸或盘子盖住碗口。
4. 蒸锅内加入适当凉水（不包括在原料中），再放入装蛋液的碗，隔水蒸。水开后，蒸10分钟即可。

小贴士：

1. 做好蒸鸡蛋主要是时间的把握，时间太长，全蒸出气泡，口感很老像橡胶。时间不够，鸡蛋液没凝固，没法吃。
2. 对品质有高要求的，可以把蛋液用滤网过滤一遍再蒸，这样做好的蒸蛋表面更细腻。我是在品质与效率间找平衡的，没有进行过滤这一步，成品出来也不错。我试过用过滤的方法，感觉内部细腻程度都差不多，就是蒸蛋表面的卖相稍有差别。过滤后的表面特别细腻，没过滤的表面可能有点小泡泡，总的来看还是不错的。省去了一个步骤还省去了多洗一个滤网。