熊掌豆腐

熊掌豆腐的做法

给瑭瑭做了这么久的饭,发现小朋友不但追求食物的味道,同时还会追求食物的口感。口感不对的,也会不喜欢吃。而且对味道和口感的接受程度会随着年龄的增长,接受度也会越来越大。比如,瑭瑭3岁后,开始能接受微微的辣味了。在此之前,我从来没有去训练他接受任何一种他不愿接受的味道,辣可是他碰都碰不得的,一碰就尖叫。可有一天,他突然就好像毫无感觉一样的接受了。

就像这道熊掌豆腐,瑭瑭喜欢吃豆腐,但不太喜欢吃这种表面被煎了薄薄一层硬皮的豆腐,这道菜更符合瑭瑭爸的口味。我小的时候也不喜欢吃,也是我爸爸很喜欢吃,可不知不觉不知道哪一天,我就吃起这道菜了,而且觉得味道还不错,现在又做给我的家人吃。历史是否要重演?

熊掌豆腐的做法


 

原料:

  • 老豆腐 400g
  • 猪肉末 150g
  • 蒜苗 50g
  • 生抽 20g
  • 盐 2g
  • 料酒 30g
  • 植物油 15g
  • 红薯淀粉 10g
  • 水 270ml

做法:

  1. 豆腐切成约4厘米长、3厘米宽、0.7厘米厚的片备用。蒜苗切成约2厘米长的段备用。红薯淀粉中加15ml水,混合均匀备用。
  2. 取平底锅,锅内刷一层油,将豆腐片放入,用中火煎至两面稍微焦黄,铲出备用
  3. 取炒锅,锅内倒入油,中火烧热油后,倒入猪肉末炒熟。
  4. 锅中倒入水,放入豆腐、生抽、盐、料酒并搅拌均匀,水烧开后改小火煮约5分钟,然后加入蒜苗搅拌均匀,继续煮约2分钟。
  5. 改中火,将第一步备好的淀粉水倒入锅中,翻炒均匀,待锅中的汤汁变得浓稠后既成。

做熊掌豆腐的步骤

小贴士:

  1. 熊掌豆腐要做得好吃,关键是水开后,改用小火煮,这样豆腐才会入味,而且不会煮老
  2. 整个煮的过程都不用盖锅盖。

做熊掌豆腐的材料

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