司康,比饼干还简单的烘焙小点心

在家自制司康

我觉得自己是个勤快的懒妈妈。

勤快是因为孩子的事我基本都亲力亲为,特别是做吃的这件事。

懒是,我一直在孜孜不倦的寻找做法简单、吃起美味、营养丰富的食谱。像那种把不同的食物通过造型、配色,做成卡通或图画一样的集视觉与味觉一体的菜,实在不是我的菜。每每看到这样的菜谱,就只有欣赏与羡慕的份了。

接触烘焙断断续续已有4年多时间了。很多妈妈学烘焙都是为了宝宝的饮食健康安全。首先想到的就是做蛋糕、面包、饼干之类的小点心。在这三类西点里,饼干是最简单的,新手想增加信心,不妨先从做饼干开始,很容易成功的。

今天这款烘焙小点心名叫司康,做法比饼干还要简单,味道口感都还不错,我偶尔会做点。问题来了,简单又美味的点心,为什么不常做?因为它的原料里会用到泡打粉,所以我觉得还不够天然。但在有限的时间里,来这么一道快手小点心,总好过超市里买的那些含有各种添加剂的零食。

自己做食物就有这点好处,对食材原料及其含量了解的清清楚楚,无意中就对自家孩子一天饮食的情况把握得比较细致。

司康的做法


 

原料:

  • 低筋面粉 200克
  • 绵白糖 25克
  • 橄榄油 40克 (可用其它食用植物油代替)
  • 全蛋液 30克
  • 牛奶 85克
  • 盐 1克
  • 无铝泡打粉 3克

做法:

  1. 将低筋面粉、泡打粉、盐混合均匀,然后过筛。
  2. 将糖、橄榄油和过筛的面粉混合,用手搓至橄榄油与面粉完全混合均匀,此时面粉成松散屑状
  3. 在面粉里加入全蛋液、牛奶,揉捏成面团。
  4. 用擀面杖把面团擀成1.5厘米厚的面片,用饼干模压出喜欢的形状
  5. 压好的面片排入烤盘,每个面片间隔至少2厘米,然后在表面刷一层全蛋液
  6. 放入预热好200度的烤箱,中层烤15分钟左右,表面成金黄色即可。

司康的做法步骤分解图

小贴士:

  1. 面团揉均匀即可,不用揉太多。过度揉捏会生成过多面筋,影响成品口感。
  2. 嫌用饼干模造型麻烦的,也可以直接用刀把面片切成块,大小可以随意,但要切得比较均匀,以免小块的都糊了,大块的还没熟。
  3. 如果不是不粘烤盘,需要先在烤盘上铺层烤纸,再把面片排上去。

告诉你司康怎么做

发表评论

电子邮件地址不会被公开。必填项已用*标注