好味的少油版肉末炒茄子+怀孕那些事

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来,边做饭边摆龙门阵。今天话题是——怀孕那些事

我是属于怀孕特痛苦那种,前所未有的怪癖突然就在那10个月里集中于一身。而且情绪也特别奇葩,比如说,见不得别人哭??看电视,换个频道,突然看到电视上别人在哭,我的眼泪刷就出来了,我连别人为什么哭都不知道。关键是我本来是个不喜欢哭的人,相反,我更喜欢笑一些。

前三个月口味也奇怪,基本吃不下什么东西,可是想吃的东西又是一阵一阵的。比如突然那几天就特别想喝可乐,而且是那种掺了水,口味变淡的可乐??我平时是不喜欢喝可乐的。过几天又特别想吃冰棍,而且只想吃以前那种老式冰棍,现在已经很难买到了。后来又特别喜欢吃雪橙,其它橙子还不得行,有段时间吃得津津有味的。后来生了娃儿后,又买了一次来吃,哇,实在太酸了,吃不下。饭菜只吃得下白味的,清水里加点盐煮熟就好,加任何调料都吃不下。

前四个月,晚上7点以后不敢吃东西,水都不能喝,吃了喝了,基本一个通宵都不用睡觉了,一直很难受。

------插播一个,今天这道肉末炒茄子的主要原料就是下图这些了------

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继续龙门阵。

整个孕期我都很厌食,东西吃得很少。不过我比较听医生的话,每天两个鸡蛋两盒牛奶还是一直坚持吃的。就这样,怀胎10月,我基本没怎么正常吃饭,结果宝宝生下来还有6近多,之前医生估计是最多就5斤多。所以,我强烈建议那些孕期胃口不好的孕妈妈,尽量按正常饭量吃,实在不行,不要太强求,如果导致妊娠反应过于强烈而不得不住院就恼火了。但无论如何,每天两个鸡蛋两盒牛奶是要坚持的,真的很有效。我中途有个月吃鸡蛋实在太恼火了,又看网上说鹌鹑蛋蛋白质是鸡蛋的几倍,于是改吃鹌鹑蛋,结果那个月产检结果是宝宝没怎么长。后来果断又吃回鸡蛋了,第二个月宝宝又长好了。

有时候难受凶了,也会上网,看其它孕妈妈的情况,发现自己也不是特例,也有跟我一样痛苦的孕妈妈在网上求助。看来看去,总结出个结论,为了宝宝好,继续忍受就是了,做任何缓解的措施都担心会影响宝宝,忍到卸货了,所有难受瞬间消失。与其一面进行缓解措施一面担心,还不如,跺跺脚,咬咬牙,我忍,我忍忍忍! 反正都要当准妈了,迟早都要被娃儿锻炼忍耐力的,提前几个月修炼也无妨。

------准备做调味汁,绿的白的红的倒一起,看起还不错 ------

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怀孕的时候,我身上总共出现了10种难受至极的妊娠反应,有一半的反应一直持续到生娃儿那天。没有亲身体会的人,会觉得我娇气,作。我记得那时受不了了就去网上看那些准妈妈的怀孕记录,给自己一点宽慰和希望。看到一个最恼火的孕妈妈,也只有7种反应,结果是那位孕妈妈一直都住院,难受到哭,自己的亲妈也跟着哭。这种痛苦,只有经历过的人才能理解。

但我也算幸运的,整个孕期都是娃儿爸照顾的。大多时候,我还是想到肚子里的宝宝,所以发脾气的情况并不多。不过发起脾气来,也没那么多顾虑,反正娃儿爸就是出气筒,他受到就是了,也没有其他人说闲话。如果是别人照顾的话,估计还有闷气受,更难受。

更神奇的是,我最后是顺产的,并且,当医生告诉我:“好了,可以用力生了”,我就换了两口气就把娃儿生下来了,估计也就两分钟的事,这个跟我怀孕比起来,简直不是一个旋律上的……??

好了,继续做菜。

茄子要在平底锅里煎一下

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炒肉末时的色彩变化也不错

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加了豆瓣酱就这样了

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加上茄子,更美味,荤素搭配才有味

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[少油版的肉末炒茄子做法]

原料:

肉末  800克
长条茄子  2根(约1800克)
葱末  20克
姜末  20克
蒜末  45克
郫县豆瓣酱  150克
生抽  1汤匙
花椒粉  1茶匙
淀粉  2茶匙
橄榄油  30毫升 (换成其它食用植物油都可以)

( 注:1汤匙=15毫升,1茶匙=5毫升 )

做法:

  1. 将郫县豆瓣酱剁碎。将一半葱末,一半蒜末,一半郫县豆瓣酱,一半生抽,还有淀粉放在同一碗内,倒入80毫升凉水,混合均匀成调味汁备用
  2. 茄子切成约厚1厘米长7厘米的长条,放入平底锅内,中火煎至两侧略有焦黄色后取出备用
  3. 炒锅内倒入橄榄油,中火烧热油后下肉末煸炒,肉末炒变色后放入葱姜蒜末花椒粉,煸炒至出香味(约1分钟),放入郫县豆瓣酱、生抽炒香(约1分钟)
  4. 随后倒入第2步中准备好的茄条,翻炒均匀,然后加一点热水,水量把茄底淹没即可(约100毫升),大火烧开后改小火,盖上锅盖煮三分钟。打开锅盖,改中火,待锅中水快收干时,倒入第1步准备好的调味汁翻炒均匀,待汤汁变得粘稠后,关火装盘即可。

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小贴士:

  1. 平底锅最好选用不粘锅,这样煎茄子都不用放油的。如果不是不粘锅,需要在锅底刷一层油,以防煎茄子的时候粘锅
  2. 如果想保持茄子皮的紫色,在煎的时候注意茄皮那面不要贴着锅底了。但这也不能完全保证茄子皮不变色,只能说,变色情况稍微好点。
  3. 少油版的茄子,关键就在煎那步上。煎后再炒,油用正常量就可以了。
  4. 因为放了生抽和郫县豆瓣酱,都是咸味的调料,所以不用放盐,咸味刚好。如果觉得少盐,可以适量加点盐
  5. 第4步中,煮茄子时注意水不要烧干了。收干水时,可以尝下茄子是否煮软了,如果还没达到喜欢的软度,可以加水继续煮,直到茄子软烂为止。

 

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